투게더로 젤라또 만들기, SNS 인기 레시피의 과학적 비밀

100번 저으면 아이스크림이 젤라또로 변신

최근 SNS를 뜨겁게 달구는 디저트 트렌드가 있습니다. 바로 빙그레 '투게더' 아이스크림을 100번 저어 만드는 홈메이드 젤라또입니다.

인스타그램과 유튜브에서 '투게더젤라또'를 검색하면 많은 사람들이 투게더로 젤라또를 만들고 있는 모습을 볼 수 있습니다.

실온에서 꽉 찬 투게더 한 통을 천천히 여러번 저으면, 양은 절반으로 줄지만 밀도 있고 쫀득한 젤라또로 재탄생합니다.

아이스크림이 젤라또가 되는 과학적 원리

빙그레 측에 따르면, 투게더는 공기가 많이 함유된 부드러운 식감의 아이스크림입니다. 하지만 저어주는 과정에서 기존에 들어 있던 공기가 빠져나가면서 부피가 줄어듭니다.

이후 천천히 저으면서 소량의 공기를 새롭게 혼합하면, 덜 부풀지만 밀도 높은 쫀득한 질감이 만들어집니다.

일반 아이스크림 특유의 가벼운 느낌은 사라지고, 진한 크림감과 함께 혀에 착 감기는 쫀득함이 살아나는 것입니다.

집에서 즐기는 프리미엄 젤라또 타임

투게더 젤라또는 혼자 즐기는 나만의 디저트 타임이나 주말 홈카페 분위기를 낼 때 제격입니다.

약간 녹인 상태에서 저어주면 더욱 부드럽고 크리미한 맛이 살아나며, 바닐라의 은은한 단맛과 우유의 고소함이 입안 가득 퍼집니다.

여기에 신선한 과일이나 견과류를 곁들이면 근사한 디저트 플레이팅이 완성됩니다. 다이어트 중이라면 소량만 떠서 천천히 음미하는 것도 좋은 방법입니다.