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"신설동 유령역" 검색 결과 188개
생선 비린내 잡는 방법, 신선한 맛을 살리는 간단한 조리 노하우
생선 요리를 망설이게 만드는 가장 큰 이유, 바로 비린내예요. 하지만 몇 가지 원리만 알면 집에서도 식당처럼 깔끔하고 맛있는 생선 요리를 완성할...
마트에서 좋은 연어 고르는 방법
저는 연어를 제일 좋아해요! 집에서 연어 회를 즐기거나 구이로 먹을 때마다 신선한 연어를 고르는 게 얼마나 중요한지 절실히 느끼게 돼요. 마트에...
집에서 버터 보관하는 법, 소분이 답이다
버터를 덩어리째 냉장고에 넣어두면 필요할 때마다 꺼내기 번거롭고, 자주 상온에 노출되면서 풍미가 떨어지는 경험, 누구나 한 번쯤 겪었을 것입니다...
제주 바다가 선물한 보물, 딱새우 제대로 즐기는 법
제주도 딱새우는 깊은 바다에서 잡히는 귀한 식재료로, 탱글한 식감과 진한 감칠맛이 일품이에요. 회부터 찌개, 탕까지 다양하게 활용할 수 있는 딱...
싱싱한 재료만 있으면 5분 완성, 카프레제 만들기
카프레제는 토마토와 모차렐라 치즈, 바질 잎이 만들어내는 신선한 맛이 매력입니다. 칼질 몇 번과 드레싱 한 숟갈이면 레스토랑 부럽지 않은 애피타...
감자 갈변, 왜 생기고 어떻게 막을까?
감자 갈변? 감자를 깎아놓으면 금세 갈색으로 변하는 경험, 누구나 있을 거예요. 이 갈변 현상은 식재료의 신선도와 요리의 완성도에 영향을 주기 ...
동남아 여행, 길거리 음식 안전하게 먹는 방법
태국 방콕의 후덥지근한 저녁 공기 속, 노점 앞에서 지글지글 익어가는 팟타이 냄새가 코를 자극해요. 베트남 하노이의 골목마다 쌀국수 김이 피어오...
봄철 과일 모음집, 새콤달콤한 제철 과일로 입맛 살리기
봄바람과 함께 찾아오는 제철 과일들이 식탁을 화사하게 물들입니다. 겨우내 움츠렸던 입맛을 깨우는 봄철 과일은 상큼한 산미와 은은한 단맛으로 봄철...
당도 높은 딸기 고르는 법
이왕 사는 거 단 딸기 사고 싶잖아요. 마트에 가면 빨간 딸기가 가득하지만, 집에 와서 먹어보면 시큼한 경우가 많습니다. 오늘은 당도 높은 딸기...
밖에서 비싸게 사 먹지 마세요! 가성비 좋게 즐기는 봄 제철 주꾸미 볶음 레시피
요즘 마트에서 주꾸미 가격을 보면 생각보다 저렴하다는 걸 느낀다. 3~4월이 제철이라 싱싱한 걸 부담 없는 가격에 사서 집에서 볶음을 만들 수 ...
“여름 문어 한 접시”…호모시스테인 낮추는 베타인의 힘
💡 핵심 요약 여름철 호모시스테인은 혈관을 파괴하는 독성 아미노산입니다. 문어의 베타인은 호모시스테인을 정상 아미노산으로 전환합니다. 베타인은 ...
여름철 장보기 전 체크! 어패류 식중독 막는 실전법은?
💡 핵심 요약 장보기 전 냉장고 5도 이하 확인, 보냉백 준비 및 수산물 마지막 구매. 눈 맑고 아가미 선홍색, 끈적임 없는 신선한 어패류를 구...