집에서 간단하게 콘치즈 만들기

치킨 맥주 앞에 콘치즈 한 접시만 있어도 분위기가 달라져요. 달콤한 옥수수와 짭짤한 치즈가 만나 고소하게 녹아내리는 맛, 집에서도 10분이면 충분히 재현할 수 있어요. 혼술 안주로도, 아이 간식으로도, 홈파티 메뉴로도 두루 활용할 수 있는 콘치즈 레시피를 소개해요.

콘치즈에 필요한 재료

콘치즈는 재료가 복잡하지 않아요. 옥수수 통조림 1캔, 모차렐라 치즈 100~150g, 마요네즈 2큰술, 설탕 1작은술, 버터 약간이면 기본 재료는 끝이에요. 여기에 파슬리 가루나 파마산 치즈를 더하면 풍미가 한층 살아나요. 옥수수는 물기를 충분히 빼는 게 핵심이에요. 수분이 많으면 치즈가 제대로 녹지 않고 흐물거릴 수 있거든요.

모차렐라 치즈는 피자용 슈레드 치즈가 가장 편해요. 녹는 속도가 빠르고 쭉쭉 늘어나는 식감이 살아나죠. 체다 치즈를 섞으면 더 진한 맛을 낼 수 있고, 크림치즈를 조금 넣으면 부드러운 질감이 더해져요. 마요네즈는 옥수수와 치즈 사이를 부드럽게 이어주고 고소함을 더하는 역할을 해요.

콘치즈 만드는 단계별 레시피

먼저 옥수수 통조림을 체에 밭쳐 물기를 완전히 제거해요. 키친타월로 한 번 더 눌러 수분을 빼주면 더 좋아요. 그릇에 옥수수, 마요네즈, 설탕을 넣고 골고루 섞어요. 설탕은 옥수수의 단맛을 끌어올려주고 마요네즈의 느끼함을 중화시켜요.

오븐용 접시나 스킬렛에 버터를 얇게 바른 뒤 옥수수 혼합물을 평평하게 깔아요. 그 위에 모차렐라 치즈를 골고루 올려요. 치즈는 가장자리까지 덮어야 타지 않고 골고루 녹아요. 200도로 예열한 오븐에 7~10분 정도 구워주거나, 에어프라이어를 사용한다면 180도에서 5~7분 정도면 충분해요.

치즈가 보글보글 끓고 윗면에 노릇한 색이 돌면 꺼내요. 바로 먹으면 입천장이 델 수 있으니 1~2분 정도 식힌 뒤 먹는 게 좋아요. 파슬리 가루나 후추를 살짝 뿌리면 보기에도 먹음직스러워요.

콘치즈 만들 때 주의사항

가장 흔한 실수는 옥수수의 물기를 제대로 빼지 않는 거예요. 물기가 남아 있으면 치즈가 분리되고 맛도 묽어져요. 체에 밭친 뒤 한 번 더 키친타월로 눌러 물기를 제거하는 과정을 꼭 거쳐야 해요.

오븐 온도와 시간도 중요해요. 너무 높은 온도에서 오래 구우면 치즈가 타고 옥수수가 마르게 돼요. 반대로 온도가 낮으면 치즈가 제대로 녹지 않아 쭉쭉 늘어나는 식감이 살지 않아요. 오븐마다 화력이 다르니 첫 시도에는 중간에 한두 번 확인하면서 시간을 조절하는 게 좋아요.

마요네즈 양도 조절이 필요해요. 너무 많이 넣으면 느끼할 수 있고, 적게 넣으면 퍽퍽할 수 있어요. 처음엔 2큰술로 시작해서 취향에 맞게 조절해보세요. 설탕도 마찬가지예요. 단맛을 싫어한다면 반으로 줄이거나 빼도 괜찮아요.

다양한 상황에서 즐기는 콘치즈

콘치즈는 혼술 안주로 제격이에요. 맥주와 함께 먹으면 달콤 짭짤한 맛이 청량함과 잘 어울려요. 와인과도 궁합이 좋은데, 특히 화이트 와인의 산미가 치즈의 느끼함을 잡아줘요.

아이들 간식으로도 인기가 많아요. 영양가 있는 옥수수와 칼슘 가득한 치즈가 들어가서 죄책감 없이 줄 수 있죠. 식빵에 올려 토스트로 만들거나, 밥 위에 얹어 치즈밥으로 먹어도 맛있어요.

홈파티 메뉴로도 손색없어요. 큰 접시에 담아 한가운데 놓으면 손님들이 포크로 떠먹기 좋아요. 크래커나 또띠아 칩을 곁들이면 디핑 소스처럼 활용할 수 있어요. 준비 시간이 짧아서 급하게 손님을 맞을 때도 부담 없이 만들 수 있어요.