새콤달콤 탕수육 소스 레시피

탕수육 소스 레시피 공유합니다. 바삭하게 튀긴 탕수육에 새콤달콤한 소스가 흥건하게 올라오는 그 순간, 저녁 식탁은 중화요리 전문점으로 변신합니다. 시판 소스도 좋지만 집에서 직접 만드는 소스는 단맛과 산미를 내 입맛에 맞춰 조절할 수 있어 훨씬 만족스럽습니다. 오늘은 가정에서 손쉽게 만들 수 있는 탕수육 소스 레시피를 상세히 소개합니다.

기본 재료 준비하기

탕수육 소스의 기본은 단맛과 신맛의 균형입니다. 물 150ml, 설탕 4큰술, 식초 3큰술, 케첩 2큰술, 간장 1큰술이 필요합니다. 전분물은 전분가루 1큰술에 물 2큰술을 섞어 준비하면 됩니다. 파인애플 통조림이나 양파, 당근, 피망을 추가하면 식감과 영양이 한층 풍부해집니다. 재료는 대형마트나 온라인에서 쉽게 구할 수 있으며, 신선한 채소를 사용할수록 소스의 맛이 깔끔합니다.

소스 만드는 순서

먼저 팬에 물을 붓고 중불로 가열합니다. 설탕과 케첩, 식초, 간장을 순서대로 넣어 저으면서 설탕이 완전히 녹을 때까지 끓입니다. 새콤하면서도 달콤한 향이 올라오면 채소를 넣고 1분 정도 더 익힙니다. 마지막으로 전분물을 천천히 부으면서 빠르게 저어주면 걸쭉하고 윤기 나는 소스가 완성됩니다. 불을 끄고 바로 탕수육 위에 부으면 겉은 바삭하고 속은 촉촉한 식감을 즐길 수 있습니다.

맛의 균형 조절 팁

단맛이 강한 것을 좋아한다면 설탕을 1큰술 더 추가합니다. 반대로 새콤한 맛을 선호하면 식초를 반 큰술 더 넣어도 좋습니다. 케첩은 단맛과 함께 붉은 색감을 내주므로 비주얼을 살리고 싶다면 3큰술까지 늘려도 무방합니다. 간장은 소스의 깊이를 더하지만 너무 많이 넣으면 색이 탁해지니 주의합니다.